A sushi és a paraziták: étel- és haleredetű parazitás zoonozisok Ázsiában

Paraziták világszerte, Élelmiszer-mikrobiológia

Tartalom

    Gusztustalan meglepetés rejtőzött a frissen vásárolt halfilében Origo Felicia-Miracle Cipolla még július közepén vásárolta a lazacfilét egy kaliforniai áruházban.

    típusú trichinella

    Amikor hazaért, ő és családtagjai azt paraziták világszerte észre, hogy valami mozog a csomagolás alatt. A tekergő kis állatok átlátszó testű férgecskék voltak, amik tucatjával mászkáltak a frissen vásárolt halfilén. A parazitafajt mostanáig nem sikerült rendszertanilag pontosan beazonosítani, annyi azonban biztos, hogy a fonálférgek Nematoda törzsébe tartoztak. Számos fonálféregfaj fertőz halakat, tengeri emlősöket, vagy mindkettőt, emberre azonban igazán az Anisakis nemzetség parazitái jelentenek komolyabb veszélyt.

    Létrehozva: Melyek ezek, hogyan kaphatjuk el, és mennyire kell félnünk tőlük? Az interneten terjedő álhírekkel ellentétben a paraziták nem jelentenek a magyar lakosságra nézve súlyos veszélyt. A Ködpiszkáló utánajárt, hogy Magyarországom milyen mértékű a parazitaveszély, és szervezetünk melyekkel találkozhat a leggyakoribb fertőzések közül.

    Anisakiasist okoznak, ami erős hasi fájdalommal járó életveszélyes betegség, az állatok tulajdonképpen keresztülfúrják magukat a bélfalon, így a kór gyógyításához a férgeket műtéti úton kell eltávolítani a testből. Több gazdaszervezeten is keresztülmennek A parazita életmódot folytató tengeri férgek életciklusa több fázisból áll össze.

    horoghernyó földrajzi eloszlása férgek gyógyszere 3 éves gyermekek számára

    Az első fázis során a vízben szabadon sodródó peteként léteznek, amelyek idővel apróbb lárvákká úgynevezett 2-es fejlődési fokozatú lárvákká fejlődnek. Ezeket az apróbb lárvákat rákok eszik meg, ők lesznek a köztes gazdák, amikben a lárvák tovább növekednek 3-as fejlődési fokozatú lárvák. Végül a fertőzött rákokat halak vagy más nagyobb tengeri lények fogyasztják el.

    Bennük a lárvák végül kifejlett fonálférgekké válnak, amik már szaporodni is képesek. Az emberi emésztőrendszerben csak paraziták világszerte kizárólag a 3-as fejlődési fokozatú lárvák maradnak meg, amiket legnagyobb eséllyel hallal viszünk be szervezetünkbe. Csak megfelelően elkészített vagy tárolt tengeri élőlényeket fogyasszunk Mit lehet tehát tenni, hogy elkerüljük a nem kívánatos fertőzéseket?

    nagyon hatékony gyógyszer férgek ellen fascioliasis gazdaszervezetek

    A szakértők azt tanácsolják, hogy akik tartózkodnak a nyers tengeri étkektől, azok paraziták világszerte 15 másodpercig, és legalább 63 Celsius-fokos hőmérsékleten főzzék az ételt. Aki viszont a nyers fogyasztást preferálja, csak olyan paraziták világszerte szerezzen be, amit ipari hűtőben legalább 15 óráig, lakossági fagyasztóban legkevesebb hét napig tároltak előkészítés előtt az ipari fagyasztók nagyjából — 37 Celsius-fokon működnek, a lakosságiak ennél valamivel melegebb környezetet biztosítanak az élelmiszereknek.

    paraziták világszerte férgek gyógyszerei gyermekek számára